A Vinificação dá-se a partir da seleção de uvas criadas na Quinta das Braceiras, Quinta do Vale do Viso e Quinta do Fundo da Vila.
Todas as uvas são vindimadas manualmente, colhidas no momento ideal de maturação.
Frutado com notas de frutos vermelhos, ameixa.
Touriga-Nacional (40%), Tinta-Roriz (25%) e Touriga-Franca (35%)
Carnes vermelhas, peixes gordos grelhados e queijos de pasta mole (ex.: queijo da serra)